西餐的用餐礼仪有哪些

发布时间:2018-06-11 08:24:25 编辑: 手机版

  关于西餐的用餐礼仪,小编将西餐餐具,西餐席次安排,点餐,餐巾的用途,刀叉的使用方法,喝汤的礼仪,食用面包的礼仪,喝酒的礼仪及用餐完毕的礼仪9个方面进行说明。在了解西餐的用餐礼仪之前,一起先来认识一下餐具吧。

  01认识餐具

  1. 餐巾 Napkin

  2. 鱼叉 Fish Fork

  3. 主菜叉 Dinner or Main Course Fork

  4. 沙拉叉 Salad Fork

  5. 汤杯及汤底盘 Soup Bowl & Plate

  6. 主菜盘 Dinner Plate

  7. 主菜刀 Dinner Knife

  8. 鱼刀 Fish Knife

  9. 汤匙 Soup Spoon

  10. 面包及奶油盘 Bread & Butter Plate

  11. 奶油刀 Butter Knife

  12. 点心匙及点心叉 Dessert Spoon and Cake Fork

  13. 水杯 Water Goblet

  14. 红酒杯 Red Wine Goblet

  15. 白酒杯 White Wine Goblet

  02西餐席次安排

  一般椅子是由左侧入座。

  女士优先。在排定西餐座次时,主位请女主人就座,而男主人位居第二位。

  以右为尊。在排定座次时,以右为尊。

  面门为上。面对正门者为上座,背对正门者为下座。

  交叉排列。男女交叉排列,生人与熟人交叉排列。

  03点餐

  1.看菜单时,不熟悉的项目可以问服务生,因为回答客人的问题是服务生的职责之一。一般而言,女士先点,男士后点。

  2.西餐点菜,女士不能没主见。如果自己没有主见、不知道要吃什么,并非上客。

  04餐巾的用途

  小型餐巾全部打开,大型餐巾就对折一半,然后铺在膝上。

  一般人常常一坐下就打开餐巾铺在膝上,其实应该要等主人先这么做,其它人才能跟着做。

  整个用餐过程中,餐巾都要铺在膝上,以便必要时用来轻拭嘴部。

  用餐中途如果要暂时离开,应该把餐巾留在椅子上,服务生看到就知道你还会再回来。

  当主人把他/她的餐巾放在餐桌上时,表示用餐结束,此时,其它人也必须把餐巾整齐地放在餐桌上自己餐盘的右边,但餐巾不可折叠或揉成一团。

  05刀叉的使用方法

  如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手,但必须先把刀放下。

  06喝汤的礼仪

  拿汤匙的姿势由内经外侧舀食。

  使用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上,或是放在盘中。

  谨要把汤匙的柄放在右边的原则,而汤匙凹陷的部份必须向上;汤杯与汤盘都是如此。

  切记喝汤时不可发出声音。西方人很忌讳喝汤发出声音,视为十分无礼的表现。

  07食用面包的礼仪

  如果一开始就有面包,要知道在餐具左侧的面包是属于你的。

  如果选择的如法国面包一般的面包时:

  食用时可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小块,然后用左手拿着小面包,而用右手涂抹奶油。

  要注意的是把面包撕成小块后再涂奶油。

  08喝酒的礼仪

  喝酒则拿高脚杯之杯脚,而非杯身。因为如喝的是白酒或香槟,可长保其冷却,若喝红酒或其他酒则可欣赏酒色。

  09用餐完毕

  用餐完毕时,不可以把餐盘从面前推开,应该让它留在原位。刀叉应该并排放,左叉右刀,刀锋向内、叉尖向下,呈十点钟和四点钟的方向放在餐盘里,而且要确定放好,以免餐盘移动时刀叉会滑落。

  凡是用过的刀叉匙绝对不可以再放回餐桌上。

  用过的汤匙也不可以留在杯子里,汤匙应该放在专用的汤碟上。

  没用到的刀叉匙一律让它们留在餐桌上。

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